Caseificio Iasparra Rocco
La nostra avventura nel settore caseario ha preso il via da una passione radicata nel contesto familiare, trasformandosi nel motore dell'evoluzione del Caseificio Iasparra Rocco.
Fondata su valori imprescindibili come la qualità eccellente e la genuinità dei prodotti, la nostra azienda si è evoluta, guadagnandosi un posto di rilievo come realtà stimata e riconosciuta nel panorama caseario.
Ogni passo del nostro viaggio riflette l'impegno costante verso l'eccellenza, consolidando la nostra reputazione a Picerno e in tutto il territorio nazionale.
Prima Generazione
Il Caseificio Iasparra celebra una storia di quasi un secolo, iniziata con l'audace decisione di nonno Francesco e nonna Lucia di inaugurare la latteria Iasparra Francesco. Posizionata strategicamente nel cuore di Picerno, soprannominata la "leonessa della Basilicata" e situata sulle pittoresche colline dell’area Marmo Melandro a 721 metri di altitudine, la latteria segnò l'inizio di un viaggio straordinario nel mondo caseario.
Francesco si distinse per le sue eccezionali abilità nella lavorazione del legno, competenze che si rivelarono essenziali per la sua attività. Con queste abilità, realizzò personalmente gli utensili necessari alla produzione del formaggio, dimostrando una manualità e creatività che gli permisero di creare forme di pasta filata uniche e originali, come cavallucci a dondolo, "ciucci", bamboline e altre, oltre alla produzione di mozzarelle, scamorze, burrini e caciocavalli. La sua passione divenne un'arte, arricchendo la gamma di prodotti tradizionali.
Questa profonda passione fu ereditata dal figlio Rocco, che, nonostante la prematura scomparsa di Francesco, ha saputo portare avanti con dedizione e impegno le tradizioni casearie di famiglia, perpetuando un'eredità di qualità e innovazione.
Seconda Generazione
Con l'avvento della seconda generazione, i latticini del Caseificio Iasparra Rocco, ora intitolato al figlio, hanno raggiunto un pubblico più ampio, estendendo il loro richiamo ben oltre i confini di Picerno e conquistando un segmento significativo della provincia.
Questo successo ha stimolato un aumento della produzione, rendendo essenziali l'adozione di metodologie produttive moderne e il trasferimento delle nostre operazioni in strutture più avanzate e attrezzate. Tali innovazioni hanno migliorato l'efficienza del nostro processo produttivo, rendendolo più ordinato e conforme agli standard igienico-sanitari, pur rispettando rigorosamente le materie prime e le normative vigenti nel settore.
Nonostante l'adozione di tecniche all'avanguardia, abbiamo preservato inalterati i valori fondamentali di Francesco, Lucia e Rocco. La loro passione è ancora palpabile in ogni prodotto che realizziamo, caratterizzati da salubrità, nutrizione e sapore eccellente. Questi prodotti sono diventati simboli di garanzia e qualità.
Nel Caseificio Iasparra Rocco, siamo orgogliosi di perpetuare questa eredità, offrendo ai nostri clienti prodotti che non solo deliziano il palato ma narrano anche una storia di dedizione e amore per l'arte casearia.
Terza Generazione
La terza generazione della famiglia Iasparra è incarnata dalle sorelle Liliana e Antonella. Con coraggio e dedizione, hanno intrapreso la sfida di guidare il Caseificio Iasparra Rocco nell'era dell'automazione e dell'informatica, con un obiettivo chiaro: preservare la passione e la dedizione per la vera tradizione casearia lucana.
Nonostante i cambiamenti nei materiali, nelle tecniche e nelle attrezzature, il metodo adottato nel laboratorio del caseificio rimane fedele a quello di un tempo: una fusione di sapienza artigianale e abilità manuale che assicura genuinità e alta qualità ai nostri prodotti.
I nostri latticini, creati con lo stesso amore e cura di sempre, sono offerti con orgoglio e un pizzico di nostalgia, perpetuando una passione che ha caratterizzato tre generazioni della famiglia Iasparra.
Ogni prodotto è realizzato esclusivamente su ordinazione per evitare sprechi e garantire la freschezza, rispettando i più elevati standard di qualità. Questa attenzione ai dettagli e la cura del cliente sono ciò che ci rende unici, permettendoci di offrire latticini autentici, preparati come una volta.
Contattaci
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